Rose di truset all’insalata con ceci, finocchi, carote e arancia…

Pur essendo una convinta sostenitrice della teoria che non sempre ciò che è bello è anche buono, mi ritrovo spesso a comprare con gli occhi, sopratutto frutta e verdura. Sarà che ho una certa “deviazione da passione”, se cosi si può dire, ma ancor prima di domandarmi che gusto ha ed in che ricetta posso impiegarla ( per quello non c’è problema, qualcosa di buono ne verrà fuori…) me le immagino già in un set fotografico, immortalate dalla mia Canon…e queste sono storie da food blogger, non ce che dire. Ma queste rose di truset, mi hanno ammaliata, quando poi mi è stato detto che era dell’insalata piuttosto amara, non ho avuto dubbio alcuno: è mia. Io amo tutto ciò che è amaro: caffè amaro, pompelmo amaro, chinotto piuttosto che cocacola, liquirizia purissima, china calda d’inverno amarissima, insomma a me “la vita amara” me fà nu’ baffo!! E felice del mio acquisto con 1€ per 4 etti d’insalata, e dopo aver fatto gli occhi dolci al contadino per farmi mettere le rose più belle, sono tornata a casa pensando alla ricetta…doveva essere assolutamente una ricetta chic e scenografica, oltre che buona. Un’elegantissima insalata…

Questa ricetta ve la racconto un po’ cosi, senza dosaggi nè procedimenti, tutti più o meno siamo in grado di preparare un’insalata. Vi suggerirò i miei abbinamenti, poi siete liberi di interpretarla e modificarla seconda dei vostri gusti…

Vi dicevo che la truset è un’insalata piuttosto amara, infatti fa parte della famiglia del radicchio, in piemontese prende appunto il nome di truset…non chiedetemi cosa voglia dire, proprio non lo sò! Ho pensato di smorzarne l’amaro con la dolcezza del finocchio e della carota tagliata a ricciolini, ho aggiunto dei ceci ed una bell’arancia siciliana. Il tutto condito del sesamo, dell’olio extra vergine d’oliva, sale ed un’idea di aceto balsamico di ottima qualità.

Ma la truset avanzata ha trovato un’altra vita in una ricetta tutta vegana che presto sarà sul blog, quindi stay tuned !

Alla prox!