Mini wedding cake di ricotta e cioccolato

Questo mese ammetto che non è stato facile decidere la ricetta da condividere per il nostro solito appuntamento mensile con la raccolta di #cioccolatoe…. Non che non ne avessi già una in mente, ma è che sono arrivata all’ultimo momento e nel farla mi sono resa conto che in fondo, non mi convinceva per niente. Cosi, questa volta non avendo neanche un piano B, sono andata in totale panico: che faccio?!! Mentre ero intenta a decorare una favolosa torta di compleanno da regalare, mi sono ricordata che era già da un po’ di tempo che mi ero appuntata nella mia lista di “ricette da provare”, un impasto a base di ricotta che mi ispirava molto. Nulla di cosi tremendamente originale, se ne sono viste di ricette simili, ma io non ne avevo né mai fatte, né mai assaggiate. Allora non è forse una buona occasione, facendo solo qualche piccola aggiunta, per adattarla a questa meravigliosa raccolta? Detto fatto, scelto lo stampo lungamente tenuto a riposo ed ancora mai usato, fa parte delle 1000 “caccavelle” di una food blogger, reparto silicone, quello talmente pieno che quando lo apri schizzano gli stampi accatastati come fossero proiettili; ne sono uscite queste deliziosissime mini wedding cake , morbide, profumate e golose! Salvata in calcio d’angolo…

100 g di farina 00
50 g di amido di mais
130 g di ricotta
120 g di zucchero
2 uova
50 g di burro fuso
1/2 bustina di lievito
 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Lavorate la ricotta con lo zucchero, unite un uovo alla volta e poi il burro fuso, mescolare fino ad avere una massa omogenea. Aggiungete la farina, l’amido ed il lievito, precedentemente setacciati, dividete l’impasto in due parti uguali ed in uno di essi aggiungete il cacao setacciato, amalgamate bene. Prendete gli stampi, io ho usato degli stampi in silicone quindi non li ho dovuto imburrare, versate il composto alternando i due composti. Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 20/25 minuti, controllate il punto di cottura con uno stecchino.

Non vi sembrano deliziose? Come avete potuto vedere non ci vuole molto, allora perchè non partecipate anche voi all’appuntamento di questo mese? L’abbinamento è cioccolato e ricotta, questo è il banner…

Inoltre un “Hip, Hip, Urrà” alla vincitrice di questo mese, Sara di Pixelicous, con le sue
Barrette Morbide di riso soffiato alla Banana con gocce di cioccolato Fondente

Brava! Brava! Brava!