Fiore di focaccia dolce alla zucca e cioccolato.

Conoscete un ingrediente versatile come la zucca? Sia che la si usi per ricette salate, che quelle dolci, da sempre il meglio di se, ed in questo periodo ogni mercato, supermercato o negozietto di frutta e verdura ne sono invasi.Io ne ho seminate un po’ ovunque in casa, ho momentaneamente “sfrattato” sul pianerottolo lo spatifillo “smanciucchiato” dal fetente pel di carota che circola per casa, per far posto ad una cassetta colma di zucche di forme e colori più strani e diverse, insomma si è capito, o no, che le adoro… e le mangio!! Al forno, in zuppa ( che consolazione per il corpo e lo spirito…), risotto,pasta piuttosto che frittelle, e perche no, dolci! Magari abbinandola al cioccolato. Se non l’ avete ancora provato, fatelo! Sarà anche un’ottima scusa per partecipae alla nostra raccolta di #cioccolatoe…che questo mese, lo vediamo bene accoppiato proprio con la zucca.

Io l’ho messa in una focaccia dolce, con pezzettoni di cioccolato fondene, buona e morbida…una goduria. Di facile esecuzione e di sicuro successo.Provatela!!
L’ispirazione, con qualche modifica, l’ho presa da Chiara e dal suo bellissimo blog.

Ingredienti:

150 g di purea di zucca (cotta a vapore e schiacciata)

300 g di farina di manitoba

1 cucchiaino abbondante di lievito liofilizzato

60 g di zucchero

80 ml di latte ( io parzialmente scremato)

1 uovo

30 g di burro morbido

80 g di cioccolato fondente tagliatto a pezzetti

1 pizzico di sale

Lavorate nella plenaria la farina, il sale, lo zucchero, il latte, la purea, l’uovo ed infine il lievito. Quando sarà ben amalgamato aggiungete il burro a pezzettini e lasciate assorbire il tutto, ci vorranno circa 5/8 minuti. A questo punto aggiungete il cioccolato e fate amalgamare. Ne verrà fuori un composto molto appiccicoso, versatelo in una ciotola coprite con pellicola a fate lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente. Predete l’impasto versatelo su una spianatoia ben infarinata e formate a vostro piacimento. Potete stenderlo come una vera e proprio focaccia, o farne un fiore come ho fatto io. In tal caso fate delle palline (8), mettetele in una tortiera imburrata ( io ho usato uno stampo usa e getta di 20 cm di diametro), e lasciate lievitare ancora mezz’oretta per poi infornate a 180° C per 30 minuti circa…

Negli ultimi 5 minuti spennellate con una glassa che avrete preparato semplicemente con un pochino di latte e zucchero a velo.