A tavola, come nella vita, bisogna sempre osare e mettersi in gioco. Gusti forti ed accostamenti azzardati, che per qualche strana alchimia risultano vincenti. Mettere insieme una barbabietola con il suo sapore dolce e terroso, con l’acidulo di una mela verde ed il gusto pungente del rafano, mi era sembrato un po’ troppo spinto, […]
Quenelle di namelaka al cioccolato fondente, con gelèe di frutti rossi e streusel al lampone
Crostata vegana con frolla al cioccolato e marmellata di ciliegie
Mini wedding cake di ricotta e cioccolato
Bundt marmorizzato cioccolato e lamponi.
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